茭白的做法大全家常菜_茭白的做法大全家常菜 新闻
食材用料
新鲜茭白4根;小青葱2条;色拉油1大匙;料酒1汤匙;酱油1大匙;糖1茶匙
做法:
1,首先将茭白洗净,切去老皮和老根后切成滚刀块。
2,小青葱洗净切段备用。
3,炒锅烧热,放入色拉油。先将茭白块放入煸炒,用中小火慢慢煸,直至大部分茭白变为微微焦黄的颜色。
4,此时加入葱段炒香后,烹入料酒,加入酱油和糖调味。
5,大火稍微收汁,即可出锅装盘。
茭白炒肉
准备食材如下:茭白3根,猪瘦肉80克,姜丝适量,蒜片3瓣,料酒1汤匙,淀粉1茶匙,食用油3毫升,食盐1茶匙
具体做法如下:茭白3根去尾,削皮切丝,猪瘦肉80克切丝,将猪肉放入碗中后倒入1茶匙料酒、1茶匙淀粉搅拌均匀后,腌制15分钟,接着起锅加油烧热,倒入蒜片、姜丝小火爆香,后倒入腌好的肉,煸炒直至变色,加入茭白,将茭白炒至变软后加入1茶匙盐,翻炒均匀即可出锅!
食材
:茭白250克、猪肉150克、青椒1个、红椒1个。
调料:
油、盐、老抽
适量。
做法:
1.茭白去皮洗净,切丝;青椒、红椒洗净后,切成丝;猪肉洗净,切丝。
2.锅中热油,倒入肉丝翻炒片刻,加入老抽上色,盛出备用。
3.烧热锅中的余油,倒入青、红椒丝翻炒,随后放入茭白丝。
4.待茭白丝略微变软时,加入炒过的肉丝。
5.撒入适量的盐,翻炒均匀后,即可出锅。
小贴士
如果喜欢猪肉滑嫩的口感,可以将切好的肉丝拌上老抽、盐和少许淀粉,腌制几分钟,再下锅炒。
材料
茭白400克,生抽适量,老抽适量,糖适量,盐适量,麻油适量
做法
1、茭白去外皮洗净,切滚刀块
2、炒锅烧热放油转小火,放入茭白煸炒,上盖焖约30秒左右,翻炒一下继续焖,重复约4-5次使茭白断生表皮起皱
3、放适量盐,少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀,上盖焖1分钟左右上色入味,淋上麻油翻炒装盘即可
用料:猪肉、茭白、红椒、姜、生抽、糖、鸡精、生粉、盐。
做法:1、 将猪肉洗净切片,加入生抽、糖、鸡精,姜丝充分拌匀; 在猪肉中加入少许生粉拌匀后,加少许色拉油拌匀,腌制10分钟。
2、 将茭白去皮切丝,红椒切丝备用。
3、 锅内热油,五成热时,下入猪肉,迅速翻炒至变色后立马盛起备用;
4、 锅洗净,重新放油,三成热时,下入茭白,同时放入盐调味,翻炒均匀;下入红椒线炒匀;下入肉丝,快速翻炒均匀后即可起锅装盘。
茭白炒腊肉
做法
1、将茭白削去外皮,切去老跟,洗净后纵切成两半,用刀背稍拍一下,使其质地变松软,切成条待用;腊肉洗净切成与茭白类似的条待用;香菇泡发后去蒂待用。
2、炒锅上火,放油烧至六成热,将茭白条下锅炸至5成熟捞出。
3、锅中留少许油,趁热放入腊肉,待炒出香味侯加入茭白、香菇、白糖、酱油焖烧片刻而后加入水和鸡粉焖烧,烧熟后加入水淀粉勾芡,起锅撒入葱花即可。
