2006年山东省林科院在200多个榆树品种对比试验的基础上，筛选出了60个速生、抗病虫白榆品种材料，经上海杉一公司5年科技攻关，利用组培技术，建立组培体系，诱导胚性细胞，设置不同梯度盐分试验, 经过叠代累加筛选出的抗盐碱白榆品种加以物理、化学方法处理，培育出速生、抗盐能力更强的白榆新品种，即速生榆

榆荚也叫榆钱儿，是榆树的种子，因为它酷似古代串起来的麻钱儿，故名榆钱儿。

榆钱的生长期为十五天，以后就脱落了。榆钱绽放的时间一般只有10天左右。榆钱圆圆的花片中间，有一处微小的凸起，里面住着的是榆树的种子。随着季节变换，榆钱儿慢慢地由绿变黄，再慢慢地由黄变白，当榆钱白的像一张薄纸的时候，风一吹，榆钱就飘落下来了。

每当春季的3~4月份，我们经常看到父母和其他老人搬来梯子到树上采摘一种酷似古钱币的树叶，这种叶子叫做榆钱。因为榆钱和余钱谐音，有年年有余钱的寓意所以被采摘之后被我们食用。通过父母和老人的采摘时间，我们不难推测出榆钱在春季的3~4月份才有。

榆钱是每年农历三月份时候就可以摘了，这跟它的生长周期有关。榆钱作为北方的一种特有物种，榆树的果实就叫做榆钱，它有独特的香味可以吃。在春天的时候把它摘下来和白面和在一起，一起蒸熟就做成了菜馒头。每一年农历三月份可以摘榆钱

榆钱可在三月下旬开始摘，只要榆钱长圆泛绿且没变白之前摘吃最好。

榆钱一般是初春时节所特有的野菜，榆钱树早春先叶开花或花叶同放，紫褐色，聚伞花序簇生。翅果近圆形，顶端有凹缺。花期3～4月;果熟期4～5月。所以想要尝鲜的最好是在3-4月份。