视情况而定。山竹中含有丰富的糖分、膳食纤维等营养物质，食用后对人体有诸多好处，一般如果山竹是在冰箱里冷冻而出现果肉变透明的情况，则可以继续食用。

但如果是因为在室温下放置时间长导致的山竹果肉变透明了，则不能吃，因为此时的山竹果肉会开始出现变质的情况。

山竹果实肉质透明的原因是因为其内含有一种叫做山竹素的化合物，这种化合物是一种多糖类物质，具有黏性和弹性，使得山竹果实肉质透明，口感细腻。山竹素是一种天然的保湿剂，具有保湿、润滑、抗氧化等功效，因此被广泛应用于化妆品、食品等领域。

不过，不是所有的山竹果实肉都是透明的。这可能与山竹果实的品种、产地、成熟度等因素有关。在同一品种的山竹果实中，成熟度越高、果实越新鲜的部分肉质越透明。此外，山竹果实肉质透明度也与栽培方式、天气、气温、光照等因素有关。

总之，山竹果实肉质透明是因为其内含有山竹素的原因，同时也受到多种因素的影响。无论山竹果实肉质是否透明，只要成熟新鲜，都可以食用，且都具有丰富的营养价值。

山竹有透明或半透明的果肉。
1.这是因为山竹中含有大量的水分和纤维素，会形成细小气泡，使得果肉变得透明。
2.水分越多的山竹果肉则越透明。
3.但是透明或半透明的果肉并不影响山竹的口感和营养价值，这也是很多人喜欢食用山竹的原因之一。

这个山竹有的果肉透明的可能是坏了的原因吧，毕竟山竹属于高糖份水果，容易滋生细菌，而且山竹的保质期也比较短，所以吃的时候要看好。