玉米糁在北方叫玉米碴，用机器把玉米粒粉碎成小颗粒，通常做粥或二米饭。一碗米、一把芸豆加二斤水，水开以后小火煮50分钟，再盖盖焖10分钟，一锅软糯香滑的玉米碴粥就大功告成。在配上北方人家制作的各种咸辣鲜香手工小咸菜，那滋味会玩无穷。

准备用料：玉米糁（黄）80克、水650克。

步骤一：准备玉米糁。

步骤二：放进小碗里，加水泡2分钟。

步骤三：脏水倒掉，再洗1至2遍。

步骤四：加入半碗清水，搅拌均匀。

步骤五：锅里放入650克清水，大火煮开。

步骤六：大火保持水沸腾的状态，将碗里的玉米糁糊用勺边搅拌边倒入锅里，然后迅速画圈搅拌锅里的面糊，防止底。

步骤七：水再次煮开后搅拌一下。

步骤八：改小火，盖上锅盖，错开一些缝隙。

步骤九：熬粥的过程，每隔几分钟搅拌一下，防止粘底。

步骤十：大约20分钟左右，粥变的黏稠，关火盖上锅盖焖一会即可。

步骤十一：成品图。

1、先把玉米糁放到凉水里面浸泡十分钟左右，然后把锅中加入适量的水，大火烧开以后，把浸泡的玉米糁和水一起倒入到锅中，再加入适量的碱面。

2、这样烧开以后用小火煮20分钟以后，玉米糁就煮熟了，这样的煮法能够保证玉米糁在煮的时候不会出现糊锅底的情况。

3、玉米糁也可以做成玉米糁枸杞粥，营养功效非常的好，不但促进消化，还有很好的补气血的功效。准备半杯玉米糁、准备半杯花生、准备适量的枸杞，然后准备一千两百毫升的水。然后把以上的食材放到豆浆机里面，打成糊糊就可以饮用了，这样的做法不但有很好的营养功效。同时让整个糊糊都甜丝丝的，又因为加了花生，会让粥更加的香甜，在早晨适当的喝一些有很好的养胃的效果。