野葛为木质藤本植物，具肥厚的大块根，枝灰褐色，羽状三出复叶，总状花序腋生，比叶短，总花梗贴生白色短柔毛，密花，荚果长圆形，扁平，长4～10厘米，宽约10毫米，密被黄褐色长硬毛，含2～10粒种子，花期7～8月，果期9～10月。

野葛适应性强，野生多分布在向阳湿润的山坡、林地路旁，喜温暖、潮湿的环境，有一定的耐寒耐旱能力。

真正的野生葛根粉一般价格在100元左右一斤，在北京超市看到过一斤卖96，现场磨的。现在市面上的葛根粉很多都是假的或者掺杂的藕粉和淀粉充当在里面。所以一定要通过正规的渠道购买。我家在之前是在山上住的自己家的葛根粉都是自己家去山上挖自己做，后来在外面工作在网上买了一次葛粉，相差太远了，直接给扔了。再也不在网上买了。

      四川省广元市、彭州市、绵阳市近年来也有葛根产出，其品质比较好。

      葛根，又叫做粉葛、葛藤、柴葛，它是一种生长在山坡草丛、路边、树林中的阴湿处的藤本植物葛根块茎。由于它对于生长环境没有过多的要求，喜阴暗，所以在我国分布比较广泛，目前常见分布在安徽、湖北、陕西、重庆、河南、广东、江西等地。

       野生的葛根由于受到自然环境因素的影响，所以在品质上虽然没有种植的好看，但是其药性成分却是种植的不能相比的。尤其是一些年老的野生葛根，更是一种上等丰富营养滋补佳品。

葛根粉没有所谓的最好的产地，葛根的分布是十分广泛的，南方地区基本都有分布。真正要说的话，自古以来一直为鱼米之乡，且还是明朝嘉靖皇帝故乡的钟祥是全国优质葛粉的产地，主要产地分布在大洪山，这里森林茂密，山清水秀，也是国家级风景名胜区，地质结构复杂，造化了当地独具特色的溶洞景观，以及特产，钟祥属亚热带季风气候，四季分明，光热充足，雨量充沛，富硒土壤，使这里生长的葛根更加有营养价值。吃寿乡食客的葛粉有半年多了，味道正宗，加点蜂蜜口感更佳。

四川的广元市、彭州市、绵阳市目前是我国的葛根的第三大产区，出产的葛根质量也优良。

自2008年以来，重庆市石柱县每年也会产出一定量的葛根，而且其年产量正在逐年上升。湖北是葛根的第一大产地，当地的葛根资源主要分布于十堰市、恩施州等地。陕西：陕西是葛根的第二大产地，当地的葛根资源主要分布于安康市、商洛市等地。