1.

重瓣栀子与单瓣栀子单瓣花的栀子基本上是结果品种，既有自然品种，也有人工培育的品种。重瓣花的栀子基本上是不结果的，大多为人工培育，很少有自然品种。

2.

大叶栀子与小叶栀子大叶栀子的特点：叶子和花朵大，花香浓郁。大部分是重瓣花，不结果；少部分是单瓣花，结果。小叶栀子的特点：叶子狭长、倒披针形，花朵小。大部分是单瓣花，结果;少部分是重瓣花，不结果。

3.

山栀子与水栀子水栀子是生长在水边的栀子，特点是叶小而细类柳叶，枝节短、树形易扭曲，枝经常平展的匍地，相对矮小，类灌木。水栀子，也称为雀舌栀子，果实椭圆细长，比山栀子大，一般作为染料。山栀子是生长在山间，叶子较大椭圆状，树形相对较高大，类似小乔木。山栀子，也称为黄栀子，果实椭圆较小，做药用。

大黄栀子分布于泰国、老挝和中国云南，生长于海拔700-1600米处的山坡、村边或溪边林中。这个品种枝叶繁茂，花白色，芳香型，可熏茶和提取食用香精；果实腰鼓形，有楞角，成熟时为黄色或微红色，是人畜疾病中不可缺少的普遍应用的中药材，又是提取食用黄色素和兰色素的优质原料。

用大黄栀子果提取的天然色素用作食品、医药工业中的添加剂是人工合成的化工色素的换代产品。

栀子花又香又名贵的品种有：大花栀子、海栀子、花叶栀子、小叶栀子、雀舌栀子、山黄栀、狭叶栀子、白蟾、大黄栀子、匙叶栀子等等。