韭菜芽炒螺肉

主料 辣螺肉

辅料 韭菜芽、茶树菇、香干、红椒

调料　生抽、盐、味精、胡椒粉、色拉油、黄酒。

制作方法?

（1）先将辣螺梗熟，挑出螺肉。

（2）把韭菜芽切2厘米长小段，香干、红椒、茶树菇各切小段。

（3）然后把各种原料辅料下锅在一起煸炒，放入各种调料入味出锅即可。

主料　辣螺、香螺、八角螺、海瓜子、芝麻螺

调料　生姜末、小葱、雪菜滷、黄酒、味精

制作方法

（1）选用鲜活辣螺、香螺、芝麻螺（用刀尖把螺后尖部戳个小孔）、 海瓜子、八角螺，用海水净养6小时以上，待吐尽泥沙后待用，生姜，葱洗净切末。

（2）水上锅烧开，先放上八角螺煮8分钟后捞起，把香螺、辣螺、芝麻螺依次用冷水下锅，待水烧开后分别煮3分钟、2分钟和1分钟后捞起，海瓜子用开水下锅，待外壳开后捞起，分别用盛皿装好。

（3）锅中放清水，待沸后依次放入生姜末、黄酒、雪菜滷、味精、盐调味，最后放入葱花，浇入各种贝壳盛皿中即成。

可以蒸熟吃，可以白灼吃。