主料

无花果800g

白糖120g

辅料

柠檬半个

1.新鲜的无花果洗净。这个品种的无花果虽然皮是绿色的，但甜度很高，无需太多糖即可做出美味的果酱了

2.我喜欢带皮的，无花果的皮很薄，不喜欢可以去掉

3.用料理棒稍微搅打一下。无花果熟了以后很软，轻轻打几下就基本成糊了

4.倒入面包桶里，加入白糖。

5.加入半个柠檬的汁

6.开启果酱功能键。一个程序结束是1小时，但果酱还不够浓稠。

7.我又开启了一次，这次用了45分钟，果酱看起来很浓稠了，就结束程序

8.果酱快好的时候，把装果酱用的瓶子用开水煮了消毒

9.果酱煮好后趁热装瓶，拧紧，可以倒扣排气一小时左右，然后可以储存了。这样弄好的果酱放上一年也不会坏的，但如果打开瓶了，就要尽快吃完啦

小窍门&温馨提示

无花果很甜，我放的糖不多，甜度可以根据自己喜欢调整用糖的量

 无花果干白是因为晒干后失水,果糖在表皮析晶的表现。无花果是桑科、榕属植物。落叶灌木或小乔木；高达10米，多分枝；树皮灰褐色，皮孔明显；小枝粗，叶互生，厚纸质，宽卵圆形，长宽10-20厘米，掌状3-5裂，小裂片卵形，具不规则钝齿；叶柄粗。无花果对土壤条件要求极不严格，在典型的灰壤土、多石灰的沙漠性砂质土、潮湿的亚热带酸性红壤以及冲积性粘壤土上都能比较正常地生长。

因为新鲜的无花果干里含有大量的水分，还含有果糖等，当它被晒成干时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的果糖随着渗透到表皮上来，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在表皮上。

发白的部分不是发霉，而是内部晒干后失水，果糖在表皮析晶的表现。发霉的话会长绿毛或者绿点

无花果干晒干了以后它就会变成白色的这样子的，有一些商家为了让火花果更加好看，给它添加了硫磺，所以它就会变成白色。