将新鲜采摘回来的野山竹先清洗干净，然后将它掰开，把里面的果肉取出，只留果皮。果皮里面撒上一些盐，腌制半小时左右，让盐分能够入味，尽量用粗盐，这样的话口感会更好。然后放到太阳底下，晒上2到3天，当果皮全部变成干瘪状，再把它放入到一个无水干净的容器当中，与冰糖放到一起腌制，就可以制作成好吃的野山竹蜜饯。