三七花早晚都是可以吃的，具体结合自己的身体情况来决定。三七花的作用是降血压、降血脂、减肥、防癌、抗癌、咽炎、牙周炎、补水止渴、提神补气。提高心肌供氧能力，增强机体免疫功能。早晚吃的两次尤为重要，是人体吸收最好的两个时段。

1、做汤，新鲜的三七叶子可以用来做汤匙，特别是在做紫菜蛋花汤时，可以把洗净以后的三七叶撕成碎片，直接放在锅中，既能让做好的紫菜蛋花汤色泽漂亮，又能让人体吸收到更丰富的营养，还能让做好以后的汤品滋味诱人。

2、煎蛋，新鲜的三七叶子还能和鸡蛋搭配在一起煎着吃，在做以前应该先把三七叶洗净，控干水分以后加少量食用盐，调匀腌制，等它变软以后把鸡蛋磕开放到碗中一起调匀，在平底锅中放适量食用油，加热后，把调好的蛋液入锅煎到两面金黄，就能出锅食用。

3、清炒，三七叶清炒也很好吃，在朝以前应该先用清水把它洗净并晾干表面的水分，然后准备大蒜，去掉蒜皮以后剁成蒜末，在炒锅中放适量食用油加热，把蒜末入锅炒香，然后把三七叶入锅快速翻炒，等它变软后加入少量生抽和食用盐调味，再翻炒1~2分钟，炒好以后直接出锅就可以。

4、炒肉，三七叶还能炒肉吃，在炒的时候最好准备肉质细嫩的五花肉，把它洗净以后切成片加入生抽料酒等调味料腌制半小时，再把三七叶洗净控干水分，在潮锅中放油，加热后放两个辣椒炒香，再把五花肉入锅炒到变色，随后才能把三七叶入锅一起炒，炒熟以后加食用盐调味即可。

盆栽三七（Panax notoginseng）的叶子并不适宜食用。虽然该植物的根茎及其提取物在中药领域有一定的药用价值，但它的叶子含有一些有毒的成分，例如氰甙和皂甙等。

因此，为了安全起见，不建议将盆栽三七的叶子当作食材。