萍蓬草（学名：Nuphar pumilum (Hoffm.) DC.）是睡莲科萍蓬草属植物，多年水生草本；根状茎直径2-3厘米。叶纸质，宽卵形或卵形，少数椭圆形，长6-17厘米，宽6-12厘米。花直径3-4厘米。浆果卵形，长约3厘米；种子矩圆形，长5毫米，褐色。花期5-7月，果期7-9月。

分布于中国、俄罗斯、日本、欧洲北部及中部；在中国分布于黑龙江、吉林、河北、江苏、浙江、江西、福建和广东。生长在湖沼中。

根状茎食用，又供药用，有强壮、净血作用；花供观赏。