1、平常自身在家里生豆芽是无论是绿豆芽還是黄豆芽都离不了冷水，尽管能够小量放进白醋，但白醋并并不是让豆芽菜迅速生长发育的重要，它只有避免 黄豆在生豆芽的全过程中出現霉变。平常在家里生豆芽的情况下，能够先把准备好的黄豆选择一下，除掉这些易腐烂和不圆润的黄豆。

2、把选择之后的黄豆放到水流下清洗整洁，随后放进适当白醋和适当冷水均匀一起泡浸10钟头，等它吸湿澎涨之后取下，把里边的水份扔掉，这时候便会发觉黄豆的容积早已占来到原先的二倍大，随后提前准备一个带眼的面盆上边铺平一个整洁的笼布撒进水，接着把泡好的黄豆放到笼布上。

3、在黄豆上边再盖一层丝绒布，随后洒水把丝绒布浇湿，把带眼儿的盆儿立即放到此外一个整洁的盆儿中，2个盆中间一定要有一定室内空间，要让上边带眼的盆里的水立即漏进下边的盆里，不可以让黄豆中出現存水。

4、把黄豆放到28度上下的溫暖自然环境中，让黄豆渐渐地出芽，在这个全过程时要每日向上边洒水1~2次，并且要把它取下，用水流清洗一下，4~5天之后里边的豆芽菜就能长出去，并且能長到4厘米上下，这时候能够把豆芽菜取下来清洗整洁之后立即烹饪服用。

发豆牙是不需要米醋的，按下面的方法发就可以：

1、100克豆子加冷水浸泡15小时以上（期间换一次水）。泡好的豆子已经有两倍高了。找一个盘子垫底接余水，带漏眼的盆子放上面。盆子里面铺一张笼布，包上泡好的豆子。简单包一下泡好的豆子，用水浇湿。

2、再盖一块笼布，全部淋湿，控水。整体上罩块黑布。放到通风避光处，因为发豆芽的过程中见光了，豆芽会发红会苦。随后每天早晚，取掉黑罩布和底下的盘子，把整个盆子在自来水下冲一遍（不用掀开笼布），再把水控掉，3~4天时间，豆牙就长好了。

准备一把绿豆，洗干净，用水泡一晚上，将绿豆的外壳完全泡软。准备一个密不透光但能漏水的容器，二块干净的棉布。在容器底部铺一块棉布，浇白醋水，再均匀的铺上绿豆，注意绿豆不要铺的太密，铺完之后把另一块棉布盖上，继续浇白醋水。每天早晚两次，注意浇水的时候不要碰到阳光，这样4、5天就可以发芽了。

发豆芽的时候，手加点白醋。