区别如下：

1、如果我们想要区别两种食物，最简洁直观的区别便是它们的外观形状了。山韭菜也就是我们平时吃的普通的韭菜，它的形状是比较细长的，并且它的叶子也比较的窄一些，山韭菜的花朵一般是红色或紫红色，花果期在每年的夏季。野韭菜也就是野生的韭菜，又叫“不死草”，它是多年生的草本植物，它的叶子相比而言比较宽厚，个头是比较小的。

2、野韭菜的味道与山韭菜相比也更重一些。一般的山韭菜就是在野韭菜的基础上经过人工培育而得到的。野韭菜是一种野生食物，它的营养价值相比于山韭菜来说自然会更好一些，野韭菜中含有的蛋白质，水分，胡萝卜素以及其他的微量元素的含量都会比山韭菜更加丰富。

最重要的是，野韭菜可以入药使用，野韭菜的嫩叶和根部都对人体的健康有着很大的帮助。

最大区别就是两者的味道不同，野韭菜的味道辛辣，刺激，与平时人们常吃的韭菜类似，只是辣味更重一些。而山葱则有浓郁的葱香气味，细嚼时味道略甘，刺激性较少。

4、野韭菜与山葱的叶片区别

野韭菜与山葱在叶片上也有一定区别，虽然它们的叶子都是碧绿色的，但是野韭菜的叶子是扁平状，而山葱的叶子则是细长的筒状，两者放在一起比较时，大家一眼就能把它们区别开。