牡丹是我国非常有名的花卉品种，从古代就有很多诗词来描绘牡丹的美好，而早在清代末年，牡丹就曾被选作我国的国花。现在，牡丹的品种已经越来越多了，也被评选为中国十大名花之二，也有“花中之王”的美名。　　牡丹是落叶灌木。茎高达2米；分枝短而粗。叶通常为二回三出复叶，偶尔近枝顶的叶为3小叶；顶生小叶宽卵形，长7－8厘米，宽5.5－7厘米，3裂至中部，裂片不裂或2－3浅裂，表面绿色，无毛，背面淡绿色，有时具白粉，沿叶脉疏生短柔毛或近无毛，小叶柄长1.2－3厘米；侧生小叶狭卵形或长圆状卵形，长4.5－6.5厘米，宽2.5－4厘米，不等2裂至3浅裂或不裂，近无柄；叶柄长5－11厘米，和叶轴均无毛。

牡丹花瓣5或为重瓣，玫瑰色、红紫色、粉红色至白色，通常变异很大，倒卵形，顶端呈不规则的波状；花药长圆形，长4毫米；花盘革质，杯状，紫红色；心皮5，密生柔毛。蓇葖长圆形，密生黄褐色硬毛。花期5月；果期6月。

花色泽艳丽，玉笑珠香，风流潇洒，富丽堂皇，素有“花中之王”的美誉。在栽培类型中，主要根据花的颜色，可分成上百个品种。牡丹品种繁多，色泽亦多，以黄、绿、肉红、深红、银红为上品，尤其黄、绿为贵。牡丹花大而香，故又有“国色天香”之称。